Långa är råvaran för huvudparten av svensk lutfisk.
Långa lever i nordöstra Atlanten, alltså i de norska fjordarna och i de friska vattnen utanför Norges kust ner till Bretagne, i Barents hav och i nordvästra Atlanten.
Den är vanlig också i Skagerack. Långa är en djupvattensfisk. Den trivs ner till 1 000 meters djup, där den lever av fisk och ryggradslösa djur.
Långa fångas bl a med långrev, s k backefiske. Svenska fiskare deltog tidigare i detta ytterst slitsamma och farliga fiske.
Det sköts nu helt av norska och isländska fiskare med stora, modernt utrustade båtar.
Det sköts nu helt av norska och isländska fiskare med stora, modernt utrustade båtar.
Långa är en mångsidigt användbar fisk, som mest torkas och/eller saltas och blir till exempelvis klippfisk, kabeljo och torrfisk, som vi i Sverige lutar till lutfisk.
Vi på Skärhamns Frys är väldigt stolta över vårt anrika arv och att som enda företag i Sverige inneha kompetensen att producera och bereda lutfisk i sin helhet.
Från färsk nyfångad långa till färdig lutfisk och torskfiléer för konsument och storkök.
#lutfisk #helaåret #åretrunt #näringsrikt #festfisk #lutfiskensdag #weißbier#bordeaux #beaujolais #fisk #läckert #långa #krokfångad #rockall #atlanten#skärhamn #bohuslän #tjörn
